Måltidet er en af de allermest karakteristiske sociale begivenheder, der findes.

Lige meget om spisningen foregår sammen med familien, klassekammeraterne, vennerne, 

naboerne på plejehjemmet, alene eller på en helt anden måde, kommer en række grundlæggende menneskelige mekanismer til udtryk i forbindelse med måltidet.

Disse mekanismer er sociale og kulturelle processer. Når vi forstår dem, kan vi udvikle og udfordre dem og derigennem være med til at skabe forandringer.

Derfor arbejder vi med at undersøge mad og måltider som proces og praksis, handlerum og udviklingsmulighed.